Selecteer een pagina

Recept: koemelk- en eivrije chocomousse. Vegan en zwangerschapsproof!

Hylke deelt graag een recept voor een héérlijke vegan chocomousse.

Zwanger zijn en genieten van een verse chocomousse kan met dit recept, zonder rauwe eieren!** Het is bovendien ook vrij van koemelk of room en dus ook geschikt voor mama’s die borstvoeding geven aan een kindje met een koemelkeiwit- en/of kippeneiallergie.

Ingrediënten voor 6 porties:

  • 100g koemelkvrije chocolade ( de meeste merken hebben een koemelkvrije pure chocolade: Boni, Everyday, Jaques, Côte d’Or, Lovechock 93%, Bonvita Rice milk cocolate, Oxfam fair trade bio pure chocolade 70%)
  • Vaste deel van 1 blik kokosmelk van 400ml*
  • Aquafaba, vocht van 2 bokalen kikkererwten van 350g

Bereiding:

  • Smelt de chocolade en het vaste deel van de kokosmelk samen au bain-marie
  • Klop de aquafaba schuimig
  • Laat het warme chocolademengsel even afkoelen en spatel dan voorzichtig door de
    opgeklopte aquafaba
  • Verdeel in porties en zet 2 uur in de koelkast.
  • Smakelijk!

*Tip: zet de kokosmelk een dag op voorhand in de koelkast. Het vette gedeelte van de
kokosmelk scheidt zich van het kokoswater en komt boven het kokoswater te
liggen. Dit deel heb je nodig in dit receptje.

Aquafaba, klinkt wel als een toverspreuk maar is eigenlijk gewoon het vocht van een bokaal kikkererwten. Je kan het even schuimig kloppen als het wit van een ei. Daarom is het een ideale vervanger in dit receptje.

** Er is geen overtuigend wetenschappelijk bewijs dat rauwe eieren gevaarlijk zijn tijdens de zwangerschap.

Rolinde Op De Groei

Ik begrijp dat jij voor je kind het beste wil, maar dat je soms door het bos van voedingsadviezen de bomen niet meer ziet. Daarom wil ik je graag betrouwbare informatie en inzichten geven. Zo kan jij vol vertrouwen je kind voeden. Meer over Op de groei »

Tips voor de boterham

Essentiële weetjes bij een koemelk allergie

Een gids met drie essentiële weetjes. Laat je e-mailadres achter en de gids komt meteen in je inbox!