fbpx

Recept: Tarwevrije lasagne

Heeft je kindje een tarwe-allergie? Tarwevrij eten is niet altijd gemakkelijk want veel deegwaren en broden zijn gemaakt op basis van tarwe. Gelukkig moeten glutenbevattende granen (tarwe is er zo eentje 😉 ) verplicht vermeld worden op de verpakking. Dat maakt het al iets makkelijker om een geschikte vervanging te vinden. 

Wat nog leuker is,, is dat het aanbod aan deegwaren en graanproducten zoals spaghetti en crackers op basis van peulvruchten, rijst en maïs stijgt. Joepie nog meer variatie! Ik gebruikte voor dit recept lasagnevellen op basis van kikkererwten. 

Tarwevrij check, koemelkvrij check, sojavrij check 😉

Wat heb je nodig?

grilpan, oven, ovenrschaal

Ingrediënten voor 6 personen

  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 2 winterwortels
  • 2 rode uien
  • 1 teentje look
  • 250g tarwevrije lasagnevellen (ik gebruikte de vellen van Felicia)
  • 500 ml tomatenpasata
  • tijm
  • 2 el olijfolie
  • 50g walnoten
  • peper en zout
  • 50g veganistische kaas (ik gebruikte die van Vegan Deli)

Bereiding

  • Verwarm de oven vóór op 200°C
  • Snijd de aubergines, courgettes en wortels in plakken en bestrijk ze met 1 el olijfolie.
  • Gril deze groenteplakken.
  • Versnipper de rode ui, look, en tijm en bak ze met de andere el olijfolie. Voeg de tomatenpasata toe en kruid eventueel met peper en zout.
  • Kook de lasagnevellen even vóór tot ze beetgaar zijn.
  • Leg laagjes: gegrilde groenten, tomatensaus, lasagnevellen en herhaal deze volgorde nog eens. Eindig met een laagje tomatensaus en ricotta.
  • Hak de walnoten en strooi ze over de schotel, samen met nog wat veganistische kaas (bijvoorbeeld van Vegan Deli).
  • Bak de lasagne 30 min in een voorverwarmde oven gaar.

Ik heb hier vier proefpersonen thuis en ze proefden niet het verschil met de lasagnevellen op basis van tarwe!

PS: lekker met een winters slaatje (bijvoorbeeld van radijsjes, rode kool, rode ui, wortel en raketsla)

Rolinde en Hylke

We begrijpen dat jij voor je kind het beste wil, maar dat je soms door het bos van voedingsadviezen de bomen niet meer ziet. Daarom willen wij je graag betrouwbaar advies geven en indien nodig, begeleiding op maat. Zo kan jij vol vertrouwen jouw kind(eren) voeden. Meer over ons »

Tips voor de boterham

SOS koemelkallergie

Achter de schermen werken we hard aan een nieuw project, speciaal voor ouders van een kindje met koemelkallergie. Wil je een seintje krijgen wanneer er meer nieuws is? Laat je naam en e-mailadres hier dan achter, zonder enige verplichting natuurlijk.